Špenát
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Naše nabídka
- O nás
- Náměty a triky
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Úvod
- Nakličování a mikrozelenina
- Brokolice - semena na klíčení
Brokolice - semena na klíčení
EAN: 5905782118507Skladem: 0 ks
1.00 €
Latinský název: Brassica oleracea var. italica
Jemně pikantní semínka brokolice určená ke klíčení. Klíčky jsou křehké, šťavnaté a plné cenných látek. Skvělé do salátů, sendvičů, wrapů i jako dozdobení hotových pokrmů.
Namáčení: 6–8 h
Teplota klíčení: 18–22 °C
Doba klíčení: 3–5 dní
Proplachování: 2–3× denně
První sklizeň: od 3. dne
Výnos: 1 díl semen → 5–6 dílů klíčků
Obsah balení: 3 g
Pěstování:
Odměřte 1–2 lžičky semen (dle velikosti klíčicí nádoby). Semena propláchněte a namáčejte 6–8 hodin. Po slití rozprostřete do klíčicí misky nebo vložte do sklenice/klíčicí sítě. Umístěte na tmavší místo při 18–22 °C. 2–3× denně důkladně proplachujte a nechte okapat. Po 2 dnech přesuňte na světlo pro sytě zelenou barvu. Sklízejte při délce 2–4 cm. Před podáváním naposledy propláchněte a osušte.
Výhody:
- Jemně pikantní, svěží chuť
- Rychlé klíčení – hotovo za 3–5 dní
- Vysoký výnos z malého množství semen
- Všestranné využití v kuchyni
- Snadné celoroční pěstování doma
Zajímavost:
Brokolicové klíčky přirozeně obsahují řadu cenných fytonutrientů a antioxidantů. V této rané fázi bývá jejich obsah často vyšší než u dospělé rostliny.
Výrobce: POLAN
Na klíčení postačí čistá nádoba, voda a nepřímé světlo. Semena nejprve na 6–8 hodin namočte do studené vody. Poté je propláchněte a nechte v klíčící nádobě se slušnou cirkulací vzduchu. Dvakrát denně je pečlivě proplachujte, aby se zabránilo vzniku plísní. Optimální teplota je kolem 18–22 °C a první klíčky uvidíte za 2–3 dny. Sklízejte při délce 3–5 cm, osušte a uložte do lednice.
Obvykle budete sklízet za 4–6 dní od namočení. Dbejte na pravidelné proplachování a dobré odvětrání, aby růst probíhal rovnoměrně. Ideální jsou, když se lístky začnou zelenat a stonky mají 3–5 cm. Delší pěstování může přinést hořkost a horší texturu. Sledujte i vůni: svěží je v pořádku, kyselý zápach signalizuje problém. Po sklizni klíčky jemně osušte a uložte je do uzavíratelné nádoby.
Zásadní je hygiena, čisté nádoby a pravidelné proplachování dvakrát denně. Nádobu nepřeplňujte, klíčky potřebují vzduch a prostor. Udržujte zhruba 20 °C a chraňte před přímým sluncem. Po proplachu nechte klíčky důkladně okapat, aby nestály ve vodě. Při náznaku zatuchlosti proveďte intenzivnější výplach a snižte hustotu osiva. Klíčící síto nebo sklenice se sítkovým víčkem zlepší proudění vzduchu a odvod vlhkosti.
Brokolicové klíčky jsou bohaté na vitaminy C, K a A, kyselinu listovou a významné antioxidanty. Obsahují glukosinoláty, ze kterých vzniká sulforafan. Tyto látky podporují imunitu a přirozené detoxikační procesy. Klíčky jsou lehce stravitelné a perfektní do studené kuchyně. Pravidelná konzumace rozšiřuje pestrost jídelníčku a přísun vlákniny. Nejvíce živin si zachovají při syrovém použití nebo jemném vmíchání do hotového pokrmu.
Po sklizni je jemně osušte a uložte do uzavíratelné nádoby s papírovou utěrkou v lednici. Vydrží obvykle 3–5 dní křehké a čerstvé. Skvělé jsou do salátů, sendvičů, wrapů nebo na dozdobení polévek. Výborně chutnají s kapkou olivového oleje a citronu. Vyhněte se dlouhé tepelné úpravě, která snižuje obsah cenných látek. Před servírováním je krátce propláchněte kvůli svěžímu křupnutí.
Kategorie : Nakličování a mikrozelenina
Tagy : semena na klíčky, klíčicí semena, semena na klíčení, klíčky, klíčky semen
Podobné produkty
